Erleben & Genießen

Residenz Heinz Winkler, Aschau im Chiemgau

Schon der Blick vom Restaurant der Residenz Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau ist so spektakulär, dass man fast das Essen vergisst. Doch das wäre angesichts des kulinarischen Genusses mehr als schade.

Chefkoch Heinz Winkler hat die Spitzengastronomie in Deutschland nachhaltig geprägt. Früh schon hat er mit der Cuisine Vitale seine ganz eigene Handschrift entwickelt, eine klassisch ausgerichtete Produktküche, die darauf abzielt, die besten Zutaten möglichst naturbelassen in Szene zu setzen. „Essen soll beflügeln und nicht belasten“ ist Heinz Winklers Credo; die unverwechselbare Leichtigkeit seiner kulinarischen Kreationen, das besondere Augenmerk auf Kräuter und Gemüse, die puristische Klarheit und harmonische Ausgewogenheit seiner Menüs wecken Sinnesfreude und vitalisieren Körper und Geist.

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