Erleben & Genießen

Restaurant Haerlin, Hamburg

Das Restaurant Haerlin, inzwischen weit über Hamburgs Grenzen hinaus bekannt, wird nicht ohne Grund gerne als das Flaggschiff unter den vier Restaurants im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten bezeichnet.

Es ist ein Gourmetrestaurant der Spitzenklasse – mit elegantem Ambiente, erlesener Tischkultur und perfektem Service. Die Gerichte des von hanseatischer Zurückhaltung geprägten Spitzenkochs Christoph Rüffer sind wie er selbst: konzentriert, akzentuiert und klar. Auf Rüffers Tellern entfalten sich unerwartet spannende Geschmacksbilder, die durch ihre Textur bestens in Szene gesetzt werden und präzise aufgebaut sind: Mit Bedacht zieht der gebürtige Essener quasi konzentrische Aromenkreise um das Grundprodukt. Dabei fügt er überraschende Nuancen hinzu, die den besonderen Reiz seiner Küche ausmachen.

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