Erleben & Genießen

Tim Raue, Berlin

Im Restaurant Tim Raue präsentiert der Küchenchef eine edle, asiatisch inspirierte Küche, die japanische Produktperfektion mit thailändischer Aromatik und der chinesischen Küchenphilosophie kombiniert.

Raues Gerichte sollen Energie und Lebensfreude spenden, ohne den Körper zu belasten. Mit hoher Kreativität hat Tim Raue aus seiner Begeisterung für die asiatische Küche seinen persönlichen Stil entwickelt. Auf Beilagen wie Brot, Nudeln und Reis wird verzichtet, ebenso weitestgehend auf weißen Zucker; bei Milchprodukten arbeitet die Küche nur mit laktosefreien Produkten. Nicht umsonst hat der Chef den Kolibri zu seinem Logo erkoren: Mit ihm verbindet er Kreativität, Einzigartigkeit und Freiheit. Alle drei Aspekte spiegeln sich in seinen Gerichten, in der Gestaltung des Restaurants und im Service.

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