Sådan smager Tyskland.

At øl og bratwurst hører med til fester og sjov er en naturlig ting – men de er kun en ganske lille del af de utrolige nydelser, som Tyskland kan byde på. Tag på en gastronomisk opdagelsesrejse gennem Tyskland. Du bliver forbavset over, hvilken mangfoldighed af gastronomi og smagsoplevelser, du vil blive budt på.

Dresdner Christstollen – i århundreder har bagerne og konditorer i Dresden holdt deres traditioner i hævd. Selv om de grundlæggende bestanddele i Dresdner Stollen har været fastlagt i århundreder, har hver enkelt af de cirka 130 stollen-bagerier og -konditorier i Dresden sin egen familieopskrift. Dresdner Christstollen fremstilles kun i og omkring Dresden . Den ægte kan kendes på kvalitetsseglet.

mere »

Den grønne sauce fra Frankfurt indeholder traditionelt syv urter, og den serveres gerne med kogte kartofler og hårdkogte æg. Denne ret kommer ifølge traditionen første gang på bordet på "Gründonnerstag" (grønne torsdag) – dagen før langfredag. Sæsonen varer indtil den første frost om efteråret. I Frankfurt er der endog et mindesmærke for denne ret, og hvert år i maj afholdes Grüne Soße-festivalen, hvor den bedste opskrift præmieres.

mere »

Frankfurter Kranz er en ringformet smørcreme-lagkage med flere bunde af sandkage-, wiener- eller marengsmasse, og den er et symbol på kroningsbyen Frankfurt . Dens form symboliserer den runde krone, overtrækket på kagen med krokant minder om den gyldne farve, og de røde kirsebær som pynt henviser til de rubiner, som kongekronen var udsmykket med. Kagen blev nævnt for første gang i 1735, og i dag er det utænkeligt, at den ikke er med på et kaffebord i Frankfurt.

mere »

Pølsespecialiteten Frankfurter Würstchen er nok den bedst kendte delikatesse fra Frankfurt , og de kaldes blot "Frankfurter" i mange dele af verden. De består traditionelt af svinekød. Disse Frankfurter Würstchen får deres typiske aroma ved en speciel røgningsproces. De har været kendt på deres hjemegn siden det 13. århundrede og spises traditionelt med sennep eller peberrod, og de serveres parvist sammen med rugbrød eller kartoffelsalat.

mere »

De "Fränkische Schneeballen" kaldes også storkereder. Dette kugleformede mørdejsbagværk blev oprindelig kun bagt ved specielle lejligheder. I dag findes det året rundt i de fleste bagerier i området omkring Rothenburg ob der Tauber.

mere »

Münsterland udmærker sig ved at bredt gastronomisk spektrum, fra kroer på landet med borgerligt køkken og til stjernegastronomi, der i høj grad satser på de regionale specialiteter. Men fra og med april er der især én ting, der fås på alle restauranter – asparges. Og det lige indtil den 24. juni, Skt. Hansdag, som også kaldes "Spargelsilvester" (asparges-nytår). Så er aspargessæsonen ovre, og man begynder allerede at glæde sig til næste år. De dejligste aspargesgårde og gårdbutikker finder man langs aspargesruten gennem Nordrhein-Westfalen.

mere »

I kraft af en kystlinje på næsten 2.000 km og mere end 2.000 indsøer står fisk øverst på spisekortet på restauranterne i Mecklenburg-Vorpommern . Men også direkte fra kutteren, nyrøget, som fiskesandwich eller selvfanget – fisk fra hav og sø er en sund spise. Fisk kan tilberedes på utallige måder: stegt, røget, marineret eller indbagt. Sild var i øvrigt i Hanseperioden en af de vigtigste handelsvarer, og endnu i dag fejres og spises denne fisk i hele delstaten ved "sildeuger" om foråret.

mere »

Området Altes Land betegnes med rette som Tysklands største frugthave. I regionen lige uden for Hamburgs porte dyrker man især æbler på et areal på mere end 10.000 hektar. Men også kirsebær, pærer, blommer og bærfrugter finder vej til de tyske frugtbutikker herfra. I Niedersachsen anvender man den hjemmedyrkede frugt til at fremstille især lækre kager og desserter. Ude på landet udbydes specialiteterne i de talrige bondegårdscafeer.

mere »

Handikapvenlig styring

To nyttige tastekombinationer til at zoome i browseren:

Forstørre: +

Mindske: +

Du kan få mere hjælp hos browser-udbyderen ved at klikke på ikonet: