Sådan smager Tyskland.

At øl og bratwurst hører med til fester og sjov er en naturlig ting – men de er kun en ganske lille del af de utrolige nydelser, som Tyskland kan byde på. Tag på en gastronomisk opdagelsesrejse gennem Tyskland. Du bliver forbavset over, hvilken mangfoldighed af gastronomi og smagsoplevelser, du vil blive budt på.

Når der hænger en krans af vinranker over porten til en vingård, har vinbonden åbnet sin udskænkning, en såkaldt Straußwirtschaft. I en bestemt periode på året må han udskænke sin egen vin i fire måneder. I Rheinland-Pfalz er denne skik, der blev indført på Karl den Stores tid for tolv århundreder siden, lige så populær blandt de lokale som blandt feriegæsterne. Populære retter sammen med vinen ved Mosel-floden er foruden Winzervesper og Käseplatte (osteplatte) også klassikere som "Handkäs mit Musik", og "Spundekäs’" i Rheinhessen eller so-mave i Pfalz.

mere »

Jägermeister er en urtelikør, der fremstilles og tappes på flaske i Wolfenbüttel i Niedersachsen. Her ligger også firmaets hovedsæde. Opskriften til likøren stammer tilbage fra 1934. Jägermeister er blevet eksporteret siden begyndelsen af 1970'erne – i dag til mere end 80 lande rundt om i verden. Grundlaget, dvs. blandingen af alle 56 urter, fremstiles udelukkende i den oprindelige virksomhed i Wolfenbüttel, og der arrangeres rundvisninger for gæster på fabrikken.

mere »

Der er tradition for kafferistning ved Weser-floden. Det første kaffehus i det tysksprogede område slog dørene op i 1673 i det nordlige Tyskland. Siden da har alle drukket kaffe. Og der er store chancer for, at bønnerne eller den malede kaffe kommer fra Bremen . Hver anden kop kaffe, der skænkes mellem Nordsøen og Alperne kommer fra Bremen. Det gælder ikke blot varianten med koffein. Takket være Ludwig Roselius stod også koffein-fjernelsesindustriens vugge ved Weser.

mere »

I mere end 120 år har Bahlsen i Hannover fremstillet den kendte Leibniz smørkiks. Kiksen har fået sit navn fra det berømte universalgeni Gottfried Wilhelm Leibniz. Den specielle kiks er endog blevet tildelt guldmedalje på verdensudstillingen i Chicago. Den er så efterspurgt, at det såkaldte "Cookie Monster" (fra TV-serien Sesame Street) i 2013 i en kort periode stjal en forgyldt messingversion af kiksen, som normalt hænger i Bahlsens firmahovedsæde.

mere »

At folkene i Slesvig-Holsten også har en svaghed for livets søde sider kommer til udtryk i Lübeck, der er hjemsted for den verdensberømte Lübecker marcipan. Den var tidligere et privilegium for de rige og mægtige, og den fremstilles fortsat i stort omfang som håndarbejde. I Niederegger Marzipan-Salon i Lübeck får de besøgende alt at vide om den lange rejse, som denne mandelspecialitet har tilbagelagt gennem mange århundreder – fra sin orientalske oprindelse og til Hansestaden Lübeck. For lübeckerne har ikke opfundet marcipanen Kunde: – men de har raffineret den til perfektion.

mere »

Der er mange historier om, hvordan retten maultaschen fra Schwaben er opstået. Én går ud på, at cisterciensermunkene i Kloster Maulbronn (heraf navnet maultasche) ikke ville give afkald på kød i fastetiden. Derfor skjulte de den forbudte spise for herskerens øjne i et dejomslag. Det medførte også, at maultasche i folkemunde fik tilnavnet "Herrgottsb’scheißerle" (omtrent: Guds-snyderiet).

mere »

Et højdepunkt på juleaften i Erzgebirge er den traditionelle festmad "Neunerlei". Den består af ni retter, heraf navnet. De symboliserer minder, ønsker og er tegn på, hvad man har opnået. Det kan for eksempel være linser eller ærter, bratwurst med sauerkraut, sild eller fiskestykker med æblesalat, kartoffelsalat med små pølser, grød, hirsemos eller hybensuppe, flæskesteg med klösse, såkaldt "semmelmilch" med hakkede nødder, brød og salt, svesker.

mere »

Selv om øllet ikke er opfundet i Tyskland, så er bryggerikunsten udviklet til perfektion her. I Tyskland findes der cirka 5.000 forskellige øl, der fremstilles på mere end 1.300 bryggerier, hvoraf mere end halvdelen ligger i Bayern. Denne mangfoldighed er enestående i verden. Og det, selv om alle øltyper i henhold til det tyske "Reinheitsgebot" kun må bestå af de klassiske bestanddele: vand, malt, humle og gær. Om sommeren nydes denne kølige forfriskning i øvrigt bedst i en af de talrige ølhaver, der findes i hele Tyskland.

mere »

Handikapvenlig styring

To nyttige tastekombinationer til at zoome i browseren:

Forstørre: +

Mindske: +

Du kan få mere hjælp hos browser-udbyderen ved at klikke på ikonet: