Fit, forkælet og fornøjet i Niedersachsen

Salt, vand, skov, strand og frisk luft er vigtige ingredienser i turen til Niedersachsen, når ferien skal have høj livskvalitet. Føj dertil et regionalt køkken, der kan være sofistikeret som på en restaurant med flere michelinstjerner, enkelt som i en street food-madbod eller traditionelt som på en landevejskro.



Certificeret wellness og sundhed

Luftkur og koldtvandskur, sundhedskilder og spabade, mosebrun kur og spa, saltvandskur og havbade. Der er ingen ende på mulighederne for at slappe af, få behandling, blive smuk og blive forkælet i Niedersachsen, uanset om behovet er medicinsk eller ren og skær forkælelse. Professionelle behandlere venter mange steder, og du kan selv supplere med aktiviteter, hvor du udfordrer dig selv. De mest populære wellness-ferier finder du ved Nordsøen, i Harzen og på Lüneburger Heide, og da både spa-steder og sundhedsresorts skal opfylde strenge krav for at få lov til at drive deres virksomhed, er der garanti for høj kvalitet på wellnesshotellerne.

Ferie for krop og sind på Lüneburger Heide

Lüneburger Heide, hedelandskabet mellem Hannover, Hamburg og Bremen, er ferieland for dig, der gerne vil tanke ny energi på rejsen. For her går fitness og naturoplevelser op i en højere enhed. Du kan trække stikket og sætte det ene ben langt foran det andet på adskillige hundrede kilometer gode vandrestier på heden og bagefter slappe af med god samvittighed. Overnatning finder du let. I Lüneburger Heide er der mulighed for at booke en feriebolig eller overnatte på et certificeret wellnesshotel med spa, hvor du kan slappe af ved poolen, lade dig varme igennem i saunalandskabet og sætte dig godt til rette foran pejsen.
Tre kurbadsanlæg på Lüneburger Heide har trods deres forskellige navne alle det til fælles, at de læner sig op ad regionens tradition for salte kurbade. Jod-Sole-Therme i Bad Bevensen, Soltau Therme og Salü i Lüneburg får deres sundhedsfremmende saltbade fra de saltårer, der findes adskillige steder i området omkring Lüneburg. Mulighederne for sund og aktiv ferie på Lüneburger Heide er mange, og du kan læse mere om dem her og her.
Flere wellnessregioner i Niedersachsen finder du her.


Asparges er sommerens konge

En wellnessferie gør sig godt sammen med kulinariske oplevelser i Niedersachsen. Og kommer du i perioden fra omkring slutningen af april og cirka syv uger frem, vil du opdage, at al fokus er sat på de hvide asparges. De dyrkes ingen steder i Tyskland i større omfang end netop her. Der høstes og spises asparges i tonsvis i regionen, ja, en ferierute i området hedder ligefrem Niedersächsische Spargelstraße.
Den mest populære måde at servere den lange, slanke – og slankende – grøntsag er lige så enkel, som den er velsmagende. Med hollandaisesauce og nye kartofler suppleret med lidt landskinke og et glas Sylvaner fra Franken, så er aspargesretten serveret.

Asparges og vin Asparges og vin ©Deutsches Weininstitut

Street food på tysk

Aspargessæson eller ej, mad i Niedersachsen afspejler både tradition og forandring. Traditionen for de gamle regionale retter har en stor fanskare, fordi råvarer som kartofler, grønkål, hvede, boghvede, frugt og bær kommer direkte fra jord til bord. Niedersachsen er nemlig Tysklands spisekammer. Forandringen og nysgerrigheden på et nyt tysk køkken spirer også frem. For eksempel er street food en nyhed, du vil støde på flere steder. Og hvor har de gode lokale produkter en mere naturlig plads end i street food’ens lækre, fantasifulde og friske anretninger, eller ved de madevents, du også kan falde over i regionen. Jo, i Tyskland er de glade for pølser, wienerschnitzel og sauerkraut, men har også så meget mere at byde på og her er Niedersachsen Tysklands fødevareland nummmer et.


Stjernestøv over Autostadt

Udenfor døren handler det mest om biler, Volkswagen, først og fremmest. Indenfor i Restaurant Aqua, gourmetrestaurant på hotel Ritz inde i Autostadt i Wolfsburg, handler det om mad og vin. Det er i en sådan grad, at køkkenchefen Sven Elverfeld og hans team år efter år har fået den højest opnåelige anerkendelse på tre stjerner i Michelinguiden. Maden er – naturligvis – virkelig god, men for at opnå sådan en topplacering må også resten af restaurantoplevelsen – for eksempel interiør og servering - være i top. Det er den i Aqua. Og faktisk er prisen nogenlunde halvdelen af, hvad en tilsvarende oplevelse koster i Danmark. Sven Elverfeld har ved flere lejligheder haft gæstekokke fra Danmark både René Redzepi fra Noma og Bocuse d'Or-guldmedaljevinder Rasmus Kofoed.