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Tarta corona de Fráncfort, la de la realeza

Tarta corona de Fráncfort, la de la realeza

La «Frankfurter Kranz» es una tarta de crema de mantequilla en forma de corona que se compone de varios pisos de masa sablée, de Viena o de bizcocho y que representa Fráncfort, la ciudad de la coronación. Su forma simboliza la corona redonda, y el recubrimiento de la tarta con crocante recuerda al color dorado, mientras que las cerezas rojas con las que va rellena son el símbolo de los rubíes con los que estaba decorada la corona real. La primera mención a esta tarta se remonta al año 1735 y no puede faltar en ninguna mesa a la hora del café en Fráncfort.