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Pasta rellena o «Maultaschen», los raviolis suabos

Pasta rellena o «Maultaschen», los raviolis suabos

Circulan muchas leyendas acerca del origen de la pasta rellena «Maultaschen» de Suabia. Una cuenta que los monjes cistercienses del monasterio de Maulbronn (y de aquí vendría el nombre de «Maultaschen») no querían prescindir de la carne durante la Cuaresma. Así que, ni cortos ni perezosos, decidieron esconder este alimento prohibido de los ojos del Señor envolviéndolo con una masa. Este es el motivo por el cual estos raviolis también reciben popularmente el nombre de «engañabobos del Señor».