Jóvenes bodegueros en Alemania: un fino bouquet lleno de sabor

Bienvenido al Rin, el segundo río más largo de Alemania, cuyas laderas a lo largo de las riberas son conocidas sobre todo por una cosa: Vinos de alta gama que se centran en la clase en lugar de la masa. Tobias Huster es uno de los jóvenes del sector, que aplica métodos tradicionales con conocimientos modernos, creando vinos que gozan de una gran reputación incluso fuera de Alemania.

La agricultura ecológica en armonía con el viñedo

Con unas 100.000 hectáreas de viñedos y más de 11.000 viticultores La viticultura en Alemania es todo menos un pequeño nicho. Son sobre todo los jóvenes viticultores como Tobias Huster los que hoy valoran más que nunca la calidad: "Hace ya 25 años, mi padre decidió apostar por la viticultura ecológica por profunda convicción", dice Tobias, que siguió el papel pionero de su padre. Hoy en día, una verdadera tendencia ha surgido de este nicho, cada vez más viticultores en Alemania se centran en la viticultura sostenible. "El ecosistema del viñedo es una estructura vital muy sofisticada y coherente, en la que sólo queremos intervenir con precaución", explica Tobias.

"Abstenerse de rendimientos demasiado elevados y realizar una vendimia manual selectiva son -desde nuestro punto de vista- la única manera de producir vinos excepcionales".

Típicamente alemán, típicamente sabroso: la Straußenwirtschaft (taberna de vinos)

Quien descubre Alemania viajando se da cuenta rápidamente de que las experiencias dan hambre. Aquí es donde los llamados Straußenwirtschaften son útiles. Este tipo de restaurante, adosado a una bodega, se encuentra en toda Alemania. A veces se denominan Besenschänke, a veces Kranzwirtschaft, y en otras regiones se llaman Rädle o Maienwirtschaft. Así que no importa en qué rincón de Alemania te encuentres: Una bodega con una posada adjunta no está muy lejos.

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Alemania es un país de vinos

El vino crece especialmente bien en las laderas de los ríos de Alemania. Alrededor de 140 tipos de vino diferentes en trece regiones vitivinícolas esperan ser descubiertos por los amantes del buen gusto. El riesling es el líder absoluto entre las variedades de uva, con cerca del 23% de la superficie cultivada, y goza además de una reputación de primer orden en todo el mundo.

Experimente el sabor de Alemania!

Los gustos de los alemanes son tan diversos como el país. Descubra los aspectos culinarios que no debe perderse en su viaje por Alemania.