Trajes sorbios tradicionales: alta costura combinada con tradición
  • Caldera cervecera
    Caldera cervecera ©Stutzhäuser Gasthaus & Brauereimuseum Luisenthal
Costumbres y tradiciones de la A a la Z

Ley alemana de Pureza: fermentar sin adulterar

Lúpulo, malta, levadura y agua. Y nada más. La Ley que regula la pureza de la cerveza en Alemania (Reinheitsgebot) es la normativa alimentaria más antigua del mundo que sigue en vigor, ya que regula los ingredientes que pueden contener las cervezas alemanas desde hace aproximadamente 500 años. El momento exacto cuando se estableció por primera vez esta ley no queda muy claro, y es algo de lo que se discute con pasión. Mientras que los fabricantes de cerveza bávaros muestran un documento del año 1516, los de Turingia reclaman que, con su Reglamento para establecimientos de restauración del año 1434, su Ley de Pureza es anterior. Pero, sea como sea, esto no afecta al placer de degustar una cerveza, ya que esta ley se cumple en todas partes.

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