Trajes sorbios tradicionales: alta costura combinada con tradición
  • Pastel de patatas de Eifel
    Pastel de patatas de Eifel ©Rheinland-Pfalz Tourismus GmbH
Costumbres y tradiciones de la A a la Z

El pastel de patatas de Eifel

El pastel de patatas «Döppekuchen» es un producto típico de la región de Eifel. La receta básica incluye patatas ralladas, bacón y cebolla, igual que los famosos «Kartoffelpuffer» (tortillas de patata rallada). Pero fueron los habitantes de esta zona los primeros de toda Alemania que tuvieron la brillante idea de no freír esta masa, que es lo que más tiempo lleva. Lo que ellos hacen es verter toda la masa en una cazuela de hierro colado o «Döppe» y hornearla como si fuera un bizcocho, de aquí el nombre de «Kooche».

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