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Gustav, Frankfurt am Main

¡Esta es una cocina con carácter! Es moderno, y tiene su propia firma. Más precisamente, la de Joachim Busch, que cultiva un estilo poderoso y reducido en la cocina del Restaurante Gustav de Frankfurt.

El ambiente de Gustav también tiene carácter: una casa de la ciudad catalogada, colores y formas inspiradas en la Bauhaus, sillas de diseño chic, objetos poco convencionales de jóvenes artistas de Frankfurt. Aquí, Joachim Busch cocina con mucha creatividad - y el coraje de reducir. El uso de productos regionales de temporada es muy importante para él; el resultado son platos poderosos con un hermoso juego de contrastes y texturas. Una cocina que se las arregla sin efectos superficiales y que, en cambio, se basa en la precisión técnica, los matices finos y los acentos cuidadosos.

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