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Restaurante Haerlin, Hamburgo

El Restaurante Haerlin, ahora conocido mucho más allá de las fronteras de Hamburgo, no sin razón se le llama a menudo el buque insignia entre los cuatro restaurantes del Hotel Fairmont Vier Jahreszeiten.

Es un restaurante gourmet de primera clase, con un ambiente elegante, una exquisita cultura de la mesa y un servicio perfecto. Los platos del gran chef Christoph Rüffer, que se caracteriza por su reserva hanseática, son como él mismo: concentrados, acentuados y claros. En los platos de Rüffer se despliegan imágenes de sabor inesperadamente excitante, que se presentan perfectamente por su textura y están construidas con precisión: Con cuidado, el nativo de Essener dibuja círculos casi concéntricos de aromas alrededor del producto básico. Al hacerlo, agrega sorprendentes matices que conforman el encanto especial de su cocina.

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