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Tim Raue, Berlín

En el restaurante Tim Raue, el chef presenta una cocina noble de inspiración asiática, que combina la perfección de los productos japoneses con los aromas tailandeses y la filosofía de la cocina china.

Los platos ásperos deben dar energía y alegría de vivir sin agobiar al cuerpo. Con gran creatividad Tim Raue ha desarrollado su estilo personal a partir de su entusiasmo por la cocina asiática. Se evitan los acompañamientos como el pan, los fideos y el arroz, así como el azúcar blanco en la medida de lo posible; en cuanto a los productos lácteos, la cocina sólo trabaja con productos sin lactosa. No en vano el chef ha elegido el colibrí como su logotipo: con él combina creatividad, singularidad y libertad. Los tres aspectos se reflejan en sus platos, en el diseño del restaurante y en el servicio.

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