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Söl'ring Hof, Sylt-Rantum

En un lugar único en las dunas de Rantums en Sylt, directamente en el Mar del Norte, Jan-Philipp Berner celebra una cocina de claridad y frescura nórdica en el restaurante Söl'ring Hof del hotel del mismo nombre.

Orientada a las estaciones, la cocina del restaurante utiliza principalmente ingredientes regionales frescos. Y al seleccionar sus productos, el chef Jan-Philipp Berner no deja nada al azar: las verduras, frutas y hierbas provienen de los alrededores, el pescado y el marisco son suministrados por los pescadores locales. Dominan la cocina y llevan el sabor del norte de Alemania a su plato de la mejor manera posible. "Menos, pero mejor" es el credo de la casa. Esto también se refleja en el menú reducido, que por cierto también incluye la única Sylt Royal Oyster.

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