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Le Printen d'Aix-la-Chapelle : un régal légendaire

Le Printen d'Aix-la-Chapelle : un régal légendaire

Des légendes parlant d'empereurs, d'un immense incendie et même du diable ont fleuri autour de ce biscuit. Quoi qu'il en soit, le Printen est un délicat gâteau qui, selon sa teneur en miel, est plus ferme ou plus tendre. C'est en tout cas un délice, surtout lorsqu'il est garni de noix, d'amandes ou de cerises. Le Printen fut inventé lorsque Napoléon priva le continent des importations de sucre. Les boulangers sucrèrent la pâte avec du sirop de canne, ce qui donna au Printen d'Aix-la-Chapelle son goût particulier.