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Les raviolis souabes

Les raviolis souabes

Il existe de nombreuses légendes autour de la naissance des raviolis souabes. Selon l'une d'elles, les moines cisterciens du monastère de Maulbronn, dont ces raviolis tireraient leur nom (« Maultaschen » en allemand), ne voulaient pas renoncer à la viande pendant le carême. Rapidement, ils cachèrent le mets interdit aux yeux du Seigneur dans une pâte. Ce qui valut aussi à ce ravioli le surnom populaire de « Dieu trompé ».