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Les traditions et coutumes de A à Z
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Rond et délicieux : le bretzel

Rond et délicieux : le bretzel

Avec le pain, il est l'incarnation de la boulangerie allemande. Les légendes autour de sa naissance sont innombrables. L'une raconte que le bretzel souabe aurait été inventé il y a plus de 500 ans à Bad Urach, à la limite du Jura souabe. À la cour ducale de la ville, le boulanger était tombé en disgrâce et attendait son exécution. Le duc lui promit de lui donner une dernière chance s'il lui présentait un pain à travers lequel le soleil brille trois fois. Le boulanger sauva sa vie avec un bretzel. Pour en savoir plus, rendez-vous au Musée de la culture du pain à Ulm.