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Les traditions et coutumes de A à Z
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Le gâteau aux pommes de terre de l'Eifel

Le gâteau aux pommes de terre de l'Eifel

Le gâteau aux pommes de terre est une spécialité de l'Eifel. Comme pour les galettes de pommes de terre, des pommes de terre râpées, du lard et des oignons constituent les ingrédients de base. Ce sont toutefois les habitants de l'Eifel qui, les premiers dans toute l'Allemagne, eurent l'idée de contourner l'étape fastidieuse de la cuisson de la pâte des galettes. Ils versent cette pâte dans un plat en fonte appelé « Döppe » et la font cuire au four comme un gâteau.