• Couronne de Francfort
    Couronne de Francfort ©Tourismus+Congress GmbH Frankfurt am Main
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La couronne de Francfort : un gâteau royal

La couronne de Francfort est un gâteau à la crème au beurre en forme d'anneau avec comme fond une pâte sablée, une génoise ou un biscuit. Elle est l'emblème de la ville des couronnements, Francfort. Sa forme symbolise la couronne ronde, son enrobage avec du croquant rappelle la couleur dorée et les cerises confites rouges remplacent les rubis dont la couronne royale était parée. La première évocation de ce gâteau remonte à 1735 et aujourd'hui, à l'heure du café, il n'est absent d'aucune table de la ville.

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