• Récolte des choux frisés dans l'Ammerland
    Récolte des choux frisés dans l'Ammerland ©Tourismus Marketing Niedersachsen GmbH
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Le chou frisé, un légume d'hiver

Les habitants de Basse-Saxe se languissent véritablement des premières gelées. Car de novembre à mars, entre Elbe et Ems, c'est la saison du chou frisé. « Chou et saucisse Pinkel » forment un plat national du Nord, la saucisse « Pinkel » étant une saucisse à base de gruau, jambon fumé, poitrine, oignons et épices. Les associations, les entreprises ou les amis célèbrent le chou frisé lors de nombreuses « croisières du chou ».

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