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Gustav, Francfort-sur-le-Main

Une cuisine de caractère, moderne, avec une signature authentique ! La cuisine de Joachim Busch, aux fourneaux du restaurant Gustav à Francfort, affiche un style puissant et épuré.

L’atmosphère n’est pas en reste chez Gustav : une bâtisse classée, aux formes et couleurs inspirées du Bauhaus, avec des chaises de designer chic et une exposition d’objets non conventionnels de jeunes artistes francfortois. Joachim Busch cuisine avec beaucoup de créativité – et l’audace de la minimalisation. Il privilégie le recours à des produits régionaux de saison pour un résultat puissant et contrasté en termes de visuel et de texture. Une cuisine apparemment sans prétention, mais qui fait preuve d’une précision artisanale aux nuances fines et aux accents délicats.

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