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Lorenz Adlon Esszimmer, Berlin

La sobriété à son paroxysme : le restaurant Lorenz Adlon, au sein du légendaire Hotel Adlon Kempinski, porte le simple nom de « Esszimmer » (« salle à manger », en allemand). Cet établissement est situé près de la porte de Brandebourg, à quelques pas du quartier des institutions gouvernementales.

L’Adlon est le rendez-vous des stars, des politiciens et des têtes couronnées du monde entier. Loin de se laisser intimider, le chef cuisinier Hendrik Otto accueille ses convives dans une atmosphère à la fois conviviale et raffinée. Dans ce cadre prestigieux, il fait appel à ses racines et s’inspire de recettes et spécialités de son enfance. Le chef cuisinier réinterprète toute une palette de plats traditionnels, en y incorporant des influences des quatre coins du monde. Ses clients les plus réguliers, qui aiment à se retrouver au « Esszimmer », ne sont donc jamais au bout de leurs surprises.

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