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Meierei Dirk Luther, Glücksburg

L’établissement Meierei Dirk Luther, au sein de l’hôtel cinq étoiles Vitalhotel Alter Meierhof, est considéré comme l’un des meilleurs restaurants d’Allemagne. Installé sur les bords du fjord de Flensbourg, tout au nord de l’Allemagne, il regorge de plaisirs culinaires incomparables.

L’atmosphère maritime et l’influence de la mer se ressentent dès que l’on entre dans le bâtiment : l’intérieur joliment décoré du restaurant révèle notamment des tables en bois provenant de pontons de la Baltique vieux d’une centaine d’années. Le chef cuisinier Dirk Luther n’a eu de cesse de moderniser son art, basé sur des recettes françaises traditionnelles. Sa cuisine se distingue par l’intégration de nouvelles méthodes de cuisson, par des sauces nature légères, par des éléments de différentes textures et températures, ainsi que par l’élargissement de la palette aromatique. Le résultat : des compositions créatives et des expériences gustatives inattendues.

Etoile Michelin:

Style de cuisine:

Chef de cuisine:
Dirk Luther

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