Vivre et apprécier

Restaurant Haerlin, Hambourg

Le restaurant Haerlin, dont la notoriété dépasse aujourd’hui les limites de Hambourg, est considéré à juste titre comme le vaisseau amiral des quatre restaurants du Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten.

C’est un restaurant gastronomique de premier ordre : un cadre élégant, une culture culinaire de qualité et un service parfait. Les plats sont marqués par la sobriété hanséatique du chef d’exception Christoph Rüffer et lui ressemblent : concentrés, intenses et clairs. Les assiettes de Christoph Rüffer livrent des schémas gustatifs surprenants qui se distinguent par une mise en scène optimale des textures et une construction précise : le chef natif d’Essen s’applique à dessiner des cercles aromatiques quasi concentriques autour du produit de base. Il y ajoute des nuances plus surprenantes les unes que les autres, qui font tout le charme de sa cuisine.

Découvrir plus

Explorer les environs