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Tantris, Munich

Le restaurant Tantris peut se prévaloir d’une longue tradition : ce bâtiment à l’architecture rappelant celle d’une église moderne enrichit la haute gastronomie de Munich depuis 1971.

En s’imposant comme le « maître de la simplicité », Hans Haas, le chef de cet établissement, a considérablement influencé le style de la cuisine du Tantris ces vingt dernières années. Ses créations culinaires s’intègrent parfaitement à l’atmosphère envoûtante de ce restaurant culte. Bien que l’établissement soit presque toujours complet le midi comme le soir, la brigade de Hans Haas concocte un programme remarquable d’une qualité renversante. Perfectionnant son « art de l’ellipse », Hans Haas propose une cuisine classique très épurée, très expressive sur le plan aromatique, sans fioritures et qui va droit au but.

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