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Specialità dalla A alla Z
Il Brezel dal Baden-Württemberg
Marzapane di Lubecca
Grog all'uovo a Helgoland
Sidro di mele dall'Assia
Gustare del buon vino in un Besenwirtschaft nel Baden-Württemberg
Asparagi freschi dalla regione del Münsterland
Birra bavarese
Dresden's Christstollen
Gustare il vino direttamente dal produttore
Markthalle Neun
Salsa verde
Gustare un tè tipico della Frisia orientale nel porto
Incontro con un gregge di pecore Heidschnucke
Hallorenkugeln dalla Sassonia-Anhalt

Questo è il sapore della Germania.

Birra e salsicce sono il piatto forte di qualsiasi festa, è chiaro. Ma sono solo una piccola parte dell'immenso patrimonio enogastronomico tedesco. Partite per la Germania alla scoperta del suo panorama culinario: rimarrete a bocca aperta davanti alla varietà di specialità e prelibatezze che vi verranno offerte.

In Schleswig-Holstein si contano oltre 120 tipi diversi di formaggio di latte di capra, mucca e pecora. La maggior parte viene prodotta in caseifici artigianali che impiegano ricette tradizionali ma anche versioni moderne. La Strada del formaggio dello Schleswig-Holstein è lunga oltre 500 chilometri e include tutte le aziende e le manifestazioni dedicate a questo straordinario prodotto, toccando anche molte attrazioni e splendidi paesaggi della regione. Continua a leggere »

Intorno a questo squisito biscotto ruotano leggende che narrano di imperatori, di una grande esplosione e persino del diavolo. Di fatto il Printe è un biscotto a base di miele, la cui consistenza dipende dalla percentuale del suo dolce ingrediente; diventa ancora più buono se arricchito con noci, mandorle o ciliegie. L'invenzione del Printe risale all'epoca in cui Napoleone ordinò l'interruzione della fornitura di zucchero. I pasticceri pensarono di addolcire l'impasto con lo sciroppo di barbabietola: ecco come i celebri biscotti di Aquisgrana acquisirono quel gusto particolare. Continua a leggere »

In Bassa Sassonia la coltivazione degli asparagi vanta una lunga tradizione. L'itinerario a tappe "Strada degli asparagi in Bassa Sassonia" tocca le principali regioni in cui viene coltivata questa prelibatezza, ovvero Burgdorf, Nienburg, Braunschweig e Gifhorn. I visitatori del museo degli asparagi della Bassa Sassonia a Nienburg possono conoscere in ogni particolare questa straordinaria verdura stagionale. In stagione - da fine aprile a fine giugno - gli asparagi vengono serviti con patate, prosciutto e salsa olandese. Continua a leggere »

La regione del Münsterland si distingue per il suo variegato panorama gastronomico, che spazia da locande di campagna che servono pietanze tradizionali a ristoranti pluripremiati che puntano sempre di più sul carattere locale della propria cucina. Ma da aprile in poi tutti i ristoranti hanno un piatto di punta: gli asparagi. La stagione dura fino al 24 giugno (San Giovanni); per i prossimi asparagi bisognerà aspettare fino all'anno prossimo. Le coltivazioni e le locande più belle per acquistare il prelibato ortaggio si trovano lungo la strada degli asparagi nel Nordreno-Vestfalia. Continua a leggere »

Un dolce che sembra un albero. Il Baumkuchen di Salzwedel è la specialità più famosa della regione dell'Altmark, dove viene preparata da oltre 200 anni. Per essere gustato, il dolce non viene tagliato a fette come una comune torta, bensì viene servito in piccole mezzelune: in questo modo è possibile ammirare in tutta la loro bellezza gli anelli che ricordano la crescita di un albero. Continua a leggere »

Non appena viene servito il primo vino novello, questi punti di ristoro tipici sembrano spuntare ovunque come i funghi. Stiamo parlano dei Besenwirtschaften, gestiti direttamente dai viticoltori del Baden-Württemberg e aperti solo poche settimane all'anno nei fienili, nelle cantine o addirittura nei garage. Delle enormi scope decorate davanti alle case segnalano l'inizio della stagione e invitano a fermarsi per una pausa. Nel Württemberg questi locali vengono chiamati "Besenwirtschaft" o "Besa", mentre nel Baden si parla di "Straußen" o "Straußi". Nome a parte, l'atmosfera è sempre unica. Continua a leggere »

La birra non è stata inventata in Germania, tuttavia non c'è dubbio che qui sia stata migliorata fino a raggiungere la perfezione. In Germania vengono prodotte circa 5.000 birre per un totale di 1.300 birrifici, oltre la metà di esse si trovano in Baviera. Questa ricchezza è unica al mondo nel suo genere. E questo sebbene per la produzione sia obbligatorio attenersi alla legge sulla purezza della birra, che prevede l'impiego esclusivo degli ingredienti classici acqua, malto, luppolo e lievito. In estate è possibile gustare la celebre bevanda rinfrescante in uno dei numerosi Biergarten in tutta la Germania. Continua a leggere »

Le bacche arancioni che crescono sui rami spinosi dei cespugli di olivello sono tipiche della vegetazione della costa. Esse contengono più vitamina C degli agrumi, pertanto rappresentano una delle fonti di apporto energetico più importanti a livello locale, nonché un souvenir molto amato dai turisti, sotto forma di oli, succo e nettare, ma anche di tè, marmellate e altri dolci, liquori, vino, grog e di prodotti cosmetici. Sull'isola di Rügen è persino possibile partecipare alla raccolta delle gustose bacche. Continua a leggere »

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