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Aachener Printen: biscotti di leggendaria bontà

Aachener Printen: biscotti di leggendaria bontà

Intorno a questo squisito biscotto ruotano leggende che narrano di imperatori, di una grande esplosione e persino del diavolo. Di fatto il Printe è un biscotto a base di miele, la cui consistenza dipende dalla percentuale del suo dolce ingrediente; diventa ancora più buono se arricchito con noci, mandorle o ciliegie. L'invenzione del Printe risale all'epoca in cui Napoleone ordinò l'interruzione della fornitura di zucchero. I pasticceri pensarono di addolcire l'impasto con lo sciroppo di barbabietola: ecco come i celebri biscotti di Aquisgrana acquisirono quel gusto particolare.