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La legge tedesca sulla purezza della birra: no alle adulterazioni

La legge tedesca sulla purezza della birra: no alle adulterazioni

Luppolo, malto, lievito, acqua e nulla di più. Da circa 500 anni la legge tedesca sulla purezza della birra disciplina gli ingredienti che possono essere utilizzati per la produzione delle birre tedesche, quindi è la disposizione in materia alimentare più antica del mondo ad essere ancora in vigore. La data esatta della sua nascita non è nota, un particolare che è fonte di un'accesa disputa. Mentre i birrai bavaresi hanno prodotto un documento del 1516, i loro colleghi della Turingia si rifanno a un'ordinanza del 1434, reclamando di fatto la paternità della celebre legge. Ma non c'è da preoccuparsi: poiché tutti si attengono alle disposizioni, la birra è buonissima ovunque.