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Una prelibatezza da ormai 600 anni: la salsiccia della Turingia

Una prelibatezza da ormai 600 anni: la salsiccia della Turingia

Sono trascorsi ormai 600 anni dall'invenzione della salsiccia della Turingia, una specialità molto cara già a Goethe. La ricetta rimane però avvolta nel mistero: i circa 3.000 macellai della Turingia non fanno trapelare nulla oltre agli ingredienti già noti, come carne di maiale, maggiorana, finocchio e aglio. L'unica regola è questa: la salsiccia deve essere cotta sulla griglia a carbone e pesare 150 grammi circa. Questo tipico snack andrebbe poi gustato con la senape originale della Turingia. Il più antico museo tedesco dedicato alla salsiccia vicino ad Arnstadt conserva la prima documentazione ufficiale del celebre salume, risalente all'anno 1404.