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Pesce fresco dal mar Baltico e dai laghi

Pesce fresco dal mar Baltico e dai laghi

Con quasi 2.000 chilometri di costa e oltre 2.000 laghi interni, nel Meclemburgo-Pomerania Anteriore il piatto forte di ristoranti e locande è senza dubbio il pesce. Ma anche appena pescato, affumicato, in un panino o acciuffato con la propria canna da pesca, il pesce di mare e di lago è sempre una scelta sana. Le preparazioni sono davvero disparate: al forno, affumicato, sottaceto o fritto. Ai tempi della lega anseatica l'aringa era una delle merci più importanti degli scambi commerciali e ancora oggi questo straordinario pesce viene celebrato e degustato durante le settimane primaverili ad esso dedicate in primavera.