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王様のケーキ、フランクフルタークランツ

王様のケーキ、フランクフルタークランツ

フランクフルタークランツはリングの形をしたバタークリームのケーキで、パウンドやスポンジなどの生地を何層か重ねて作られ、戴冠式が開催された町、フランクフルトを象徴しています。その丸い形は王冠を、ケーキの周りにちりばめられたクロカントは金の色を、上に乗せられた赤いチェリーは王冠を飾るルビーをそれぞれ表しています。1735年に初めて文書に登場して以来、今なおフランクフルトでのコーヒータイムには欠かせないケーキです。