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ハントケースに音楽は付きもの

ハントケースに音楽は付きもの

牛乳のサワーミルクから作られるチーズ、ハントケースは、ヘッセンで長い伝統を誇り、特にヘッセン南部では人気の一品です。その名前の由来は元々の製法にあり、19世紀初頭には手でこねられ、手で形が作られていました。ハントケースは「音楽」と称される、さいの目に切った玉ねぎをビネガー、オイル、キャラウェイ、塩コショウに漬け込んだマリネと一緒に食べるのが伝統です。黒パンや無漂白パンとバターを添えて饗されます。