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ごまかしのない醸造、ドイツのビール純粋令

ごまかしのない醸造、ドイツのビール純粋令

ホップ、麦芽、酵母、そして水。それ以外は何も入れないこと。約 500年にもわたってドイツビールの原料を定めるビール純粋令は、現在でも有効な食品に関する法律としては世界最古のものです。正確にはいつビール純粋令が制定されたのかについては、たびたび議論されるところです。バイエルンのビール醸造者たちが 1516年の記録を指摘する一方で、テューリンゲンの人々は 1434年の飲食店法が最も古いビール純粋令だと主張します。どちらでも、ビールの味が損なわれることはありません。ビール純粋令が至る所で守られているのは確かな事実なのですから。