• 0
Oost-Friese thee – niet geroerd en niet geschud

Oost-Friese thee – niet geroerd en niet geschud

In Oost-Friesland is het nog altijd gebruikelijk bezoekers thee aan te bieden – maar dan wel met kandij en een toef slagroom erop. Een rustige hand is hierbij van essentieel belang, want echte Oost-Friese thee mag niet worden geroerd of geschud. Alleen dan ontplooit hij zijn smaak in drie fasen: eerst romig-zacht, daarna bitter en uiteindelijk suikerzoet. In het Ostfriesisches Teemuseum in Norden en de vele kleine tearooms langs de kust kunnen beginners zich laten inwijden in de Oost-Friese theeceremonie.