• 0
Tradities & gebruiken van A tot Z
A
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z
'Handkäs' – meestal met 'Musik'

'Handkäs' – meestal met 'Musik'

Deze van ingedikte zure koeienmelk gemaakte kaas heeft in Hessen een lange traditie en is vooral in Zuid-Hessen bijzonder populair. Zijn naam heeft hij te danken aan de manier waarop hij oorspronkelijk werd gemaakt. Aan het begin van de 19e eeuw werd 'Handkäs' namelijk met de hand gekneed en gevormd. De kaas wordt traditioneel geserveerd met 'Musik', een marinade van gesnipperde ui, azijn, olie, komijn, peper en zout. Hij wordt gegeten met tarwe-roggebrood of donker roggebrood.