Zo smaakt Duitsland.

Dat een feest of markt niet compleet is zonder bier en braadworst, spreekt natuurlijk vanzelf. Maar de grote wereld van het genieten die zich in Duitsland aan u openbaart, omvat veel en veel meer. Op een culinaire ontdekkingsreis door Duitsland zult u dat ervaren. Het zal u verbazen wat dit vakantieland u op het gebied van eten en drinken allemaal te bieden heeft.

Alex Kühn heeft 'chocoladeweer', d.w.z. kil en vochtig weer, nodig. Dan smaken de creaties van chocolaterie Goldhelm in Erfurt namelijk het beste. En dat zijn er heel wat: chocola met gember, met chilipeper, met gekonfijte sinaasappel en Canadese vossenbessen, met whiskey en met groene thee. Wat iedere bezoeker beslist moet proeven, is de 'Brückentrüffel', want tenslotte bevindt chocolaterie Goldhelm zich op het beroemde symbool van de stad Erfurt, de Krämerbrücke.

meer »

In 1804 werd in Halle een kleine banket- en honingbakkerij geopend – de kiemcel van de Hallorenfabriek, de oudste chocoladefabriek in Duitsland waar nog altijd wordt geproduceerd. De bekendste bonbon die er wordt gemaakt, is daarentegen relatief jong: de zogenaamde 'Halloren Kugeln' bestaan pas sinds 1952. Met hun ronde vorm doen ze denken aan de zilveren knopen op de jassen van de plaatselijke zoutwerkers, die 'Halloren' werden genoemd. Dat de zoete bonbons daarom met zout worden gegeten, is echter een legende. Meer over de chocoladeproductie kunnen bezoekers te weten komen in het chocolademuseum van de onderneming.

meer »

Deze van ingedikte zure koeienmelk gemaakte kaas heeft in Hessen een lange traditie en is vooral in Zuid-Hessen bijzonder populair. Zijn naam heeft hij te danken aan de manier waarop hij oorspronkelijk werd gemaakt. Aan het begin van de 19e eeuw werd 'Handkäs' namelijk met de hand gekneed en gevormd. De kaas wordt traditioneel geserveerd met 'Musik', een marinade van gesnipperde ui, azijn, olie, komijn, peper en zout. Hij wordt gegeten met tarwe-roggebrood of donker roggebrood.

meer »

Het regionale merk 'Typisch Harz' wordt gebruikt voor producten en diensten die hun oorsprong hebben in de Harz. De dragende pijlers van het label zijn regionale identiteit, kwaliteit en duurzaamheid. De Harz is bijvoorbeeld bekend om de Harzer kaas. Dit kleine kaasje op basis van kwark is bijzonder eiwitrijk, vetarm en buitengewoon gezond.

meer »

Wanneer er boven de deur van een wijnboerderij een krans is aangebracht, betekent dit dat wijnboer zijn 'Straußwirtschaft' geopend heeft en er bij hem wijn gedronken kan worden. Vier maanden per jaar mogen wijnboeren hun zelfgeproduceerde wijn namelijk ter plaatse schenken en verkopen. In Rijnland-Palts is dit gebruik, dat twaalf eeuwen geleden in de tijd van Karel de Grote werd geïntroduceerd, al even populair bij de plaatselijke bevolking als bij de toeristen. Bij de wijn worden er naast een worst- of kaasplateau ook graag regionale specialiteiten gegeten zoals 'Handkäs mit Musik' aan de Moezel, 'Spundekäs' in Rheinhessen of varkenspens in de Palts.

meer »

Jägermeister is een kruidenlikeur die wordt geproduceerd en afgevuld in Wolfenbüttel in Nedersaksen. Daar bevindt zich ook de hoofdvestiging van de onderneming. Het recept voor de likeur dateert uit 1934. Sinds het begin van de jaren 1970 wordt Jägermeister geëxporteerd – inmiddels naar meer dan 80 landen overal ter wereld. De grondstof, d.w.z. het mengsel van alle 56 kruiden die de drank bevat, wordt uitsluitend gemaakt in de fabriek in Wolfenbüttel, waar ook rondleidingen worden gegeven.

meer »

Koffiebranders hebben aan de Weser een lange traditie. In 1673 werd in het hoge noorden het eerste koffiehuis in het Duitse taalgebied geopend. Sindsdien is iedereen koffie gaan drinken. En als u in Duitsland koffie drinkt, is de kans groot dat deze is gezet van bonen of gemalen koffie uit Bremen . Iedere tweede kop koffie die tussen de Noordzee en de Alpen wordt ingeschonken, is namelijk uit Bremen afkomstig. En dat geldt niet alleen voor de variant met cafeïne. Dankzij Ludwig Roselius staat ook de wieg van de decafeïneringsindustrie aan de Weser.

meer »

Al ruim 120 jaar produceert Bahlsen in Hannover de bekende Leibniz biscuit. Zijn naam heeft deze biscuit te danken aan de beroemde veelzijdige geleerde Gottfried Wilhelm Leibniz. Op de wereldtentoonstelling in Chicago is de bijzondere biscuit zelfs bekroond met een gouden medaille. Hij is zo populair, dat een vergulde messingversie van de biscuit, die normaal gesproken aan de gevel van de fabriek van Bahlsen hangt, in 2013 door het zogenaamde 'kruimelmonster' werd gestolen.

meer »

Besturing zonder barrières

Twee handige toetscombinaties voor zoomen in de browser:

Vergroten: +

Verkleinen: +

Meer hulp krijgt u bij de browser-aanbieder door te klikken op het pictogram: