Zo smaakt Duitsland.

Dat een feest of markt niet compleet is zonder bier en braadworst, spreekt natuurlijk vanzelf. Maar de grote wereld van het genieten die zich in Duitsland aan u openbaart, omvat veel en veel meer. Op een culinaire ontdekkingsreis door Duitsland zult u dat ervaren. Het zal u verbazen wat dit vakantieland u op het gebied van eten en drinken allemaal te bieden heeft.

Voor een koel glas Kölsch kun je in Keulen terecht bij meer dan 3.300 horecagelegenheden. Dit bovengistende bier wordt traditioneel geserveerd in glazen van 0,2 l, de zogenaamde 'Stangen'. Een gevolg hiervan is dat als de gasten veel dorst hebben, de kelners, die in Keulen 'Kobes' worden genoemd, het al snel warm krijgen. Toch blijven ze altijd even vriendelijk en gastvrij – zolang er maar niemand pils bestelt.

meer »

Het Münsterland biedt een ruime keuze aan de meest uiteenlopende horecagelegenheden, van eenvoudige restaurants op het platteland met burgerkost tot sterrenrestaurants, die het accent overigens hoe langer hoe meer op regionale producten leggen. Maar vanaf april is er één ding dat overal op de kaart staat: asperges. En wel tot 24 juni, op Johannesdag, een dag die in Duitsland ook wel 'Spargelsilvester' ('asperge-oudjaar') wordt genoemd. Dan is het afgelopen met de asperges en begint het wachten op het volgende jaar. De mooiste aspergeboerderijen en boerderijwinkels zijn te vinden langs de aspergeroute in Noordrijn-Westfalen.

meer »

Bij een kustlijn van bijna 2.000 km en meer dan 2.000 meren in het binnenland is het niet verwonderlijk dat vis de nummer één is op de menukaarten van de restaurants in Mecklenburg-Vorpommern . Maar ook direct van de kotter, vers gerookt, op een broodje of zelf gevangen is vis uit de zee en de meren lekker en gezond. En vis kan op de meest uiteenlopende manieren worden klaargemaakt: gebakken, gerookt, ingemaakt of gefrituurd in bierdeeg. De haring was overigens in de tijd van de Hanze een van de belangrijkste handelswaren en tijdens de haringweken in het voorjaar wordt deze vis nog altijd overal in de deelstaat gegeten.

meer »

"Mutti, sonn Aal mussu ham!" – "Mam, zo'n paling moet je kopen!" roept Aale Dieter, de bekendste vishandelaar van Duitsland, en de toeschouwers lachen. Broodjes vis en rolmopsen worden bij duizenden verkocht. Fruit, groente en planten zijn te koop voor spotprijzen. En zelfs levende konijnen en tweedehands artikelen zijn er verkrijgbaar. Iedere zondagochtend van 6 tot 9:30 uur wordt er in Hamburg aan de oever van de Elbe voor vroegopstaanders en nachtbrakers vismarkt gehouden. De vismarkt is dan wel niet de oudste markt ter wereld, maar in ieder geval wel de markt waar het meeste te beleven is.

meer »

De 'Pharisäer' was ooit de nationale drank van de Friezen. Nu is hij populair in heel Sleeswijk-Holstein: de hete koffie met een scheut rum, suiker en een toef slagroom smaakt vooral goed als het buiten koud is. De warme drank heeft zijn oorsprong halverwege de 19e eeuw op het Noordzee-eiland Nordstrand. Minstens even populair is Helgolander eiergrog, een warme drank van eigeel, suiker, rum en water. Sommigen beweren dat zelfs de sterkste zeeman daar al snel dronken van wordt. Anderen vinden het gewoon lekker. Proost dus maar!

meer »

De 'Weißwurst' van kalfs- en varkensvlees met uien en verse peterselie is zonder meer een van de bekendste Beierse specialiteiten. Traditioneel wordt deze worst, die wordt verwarmd in heet water, 's morgens gegeten, bij voorkeur met mosterd, pretzels en Beiers bier – en natuurlijk in een van de vele biertuinen in Beieren. Echte kenners eten de worst trouwens met de hand uit het vel. Alleen beginners en toeristen gebruiken mes en vork.

meer »

Labskous is een typisch Noord-Duits gerecht en wordt tegenwoordig beschouwd als een delicatesse. Voor zeelieden was het vroeger op de zeilschepen niet mogelijk levensmiddelen lang vers te houden. Labskous, dat wordt gemaakt van gepekeld rundvlees, ingemaakte rode bieten, uien en aardappels was lang houdbaar. Over dit gerecht doen tal van legendes en verhalen de ronde. Het grootste labskous-eet-evenement ter wereld wordt ieder jaar gehouden in de Noordzeestad Wilhelmshaven.

meer »

Besturing zonder barrières

Twee handige toetscombinaties voor zoomen in de browser:

Vergroten: +

Verkleinen: +

Meer hulp krijgt u bij de browser-aanbieder door te klikken op het pictogram: