• 0
Specjalności od A do Z
Handkäs – najczęściej w marynacie

Handkäs – najczęściej w marynacie

Ten ser produkowany z kwaśnego krowiego mleka ma długie tradycje w Hesji i cieszy się szczególną popularnością w południowej części regionu. Swoją nazwę Handkäs, czyli ser ręczny, zawdzięcza pierwotnej metodzie produkcji, ponieważ na początku XIX wieku był ugniatany i formowany ręcznie. Handkäse podaje się tradycyjnie z „Musik”, czyli w marynacie z pokrojonej w kostkę cebuli, octu, oleju, kminku, pieprzu i soli. Przegryza się go szarym lub czarnym chlebem posmarowanym masłem.