• 0
Wybierz...
A
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z
Szlachetny i pożywny: węgorz

Szlachetny i pożywny: węgorz

Węgorz przez stulecia był podstawowym źródłem utrzymania dolnosaksońskich rybaków śródlądowych. Łowiono go w Wezerze, Łabie, jeziorze Steinhuder Meer i Zwischenahner Meer. Rybacy żyli nie tylko ze sprzedaży świeżo złowionych ryb, lecz również rozwinęli dalszą obróbkę węgorza, zwłaszcza w formie wędzenia, dzięki czemu wędzony węgorz stał się przysmakiem ponadregionalnym. Na bazie tej tłustej i pożywnej ryby powstało wiele regionalnych receptur i zwyczajów.