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Qualidade há 600 anos – a salsicha grelhada da Turíngia, a Thüringer Rostbratwurst

Qualidade há 600 anos – a salsicha grelhada da Turíngia, a Thüringer Rostbratwurst

A receita da salsicha Rostbratwurst da Turíngia, que já era apreciada por Goethe, existe há 600 anos. Mas os cerca de 3.000 açougueiros que produzem a verdadeira salsicha da Turíngia, guardam bem o segredo dos ingredientes e se limitam a dizer que a salsicha contém carne de porco, manjerona, cominho e alho. Uma coisa é certa: a salsicha tem que ser grelhada sobre carvão e pesar cerca de 150 gramas. Essa comida típica da Turíngia deve ser saboreada, aliás, com a verdadeira mostarda da Turíngia. No primeiro museu das salsichas assadas na Alemanha, o Bratwurstmuseum, próximo a Arnstadt, é possível ver, entre outras coisas, o documento mais antigo referente à Bratwurst da Turíngia, do ano de 1404.