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Velha, mas saborosa – salsicha Ahle Wurscht

Velha, mas saborosa – salsicha Ahle Wurscht

A “Ahle Wurscht” (forma dialetal de “Alte Wurst”, ou salsicha velha) é uma salsicha crua de carne de porco que passa por um longo processo de amadurecimento, um produto tradicional da região norte de Hessen. A secagem lenta da carne, que dura de três a doze meses, torna a salsicha muito especial. No museu “Ahle Wurscht-Museum” do açougue Landfleischerei Koch, em Kassel-Calden, os visitantes podem conhecer os aparelhos usados na fabricação da salsicha.