• Maultaschen, especialidade de Baden-Württemberg
    Maultaschen, especialidade de Baden-Württemberg ©DZT/Stuttgart Marketing GmbH

Maultaschen – o ravióli suábio

Muitas lendas explicam como surgiram os Maultaschen suábios. Uma delas conta que os monges cistercienses do Mosteiro de Maulbronn (por isso o nome Maultaschen) não queriam abrir mão de comer carne durante a época do jejum. Resolveram, então, esconder a comida proibida dos olhos do Senhor, envolvendo-a com massa. É por isso também que o Maultasche tem um apelido popular no dialeto local: “Herrgottsb’scheisserle”, algo como o “impostor do Senhor”.

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