• 0
Традиции и обычаи от А до Я
A
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z
Хандкэз — чаще всего с музыкой

Хандкэз — чаще всего с музыкой

В Гессене производство кисломолочного сыра из коровьего молока имеет давние традиции. Больше всего этот сыр любят на юге Гессена. Хандкэз (нем. «ручной сыр») получил свое название благодаря изначальному способу его производства: в начале XIX века форму сыру придавали вручную. По традиции хандкэз подают «с музыкой», то есть с маринадом из нарезанного кубиками лука, уксуса, растительного масла, тмина, перца и соли. К сыру подают серый или черный хлеб со сливочным маслом.