Фирменные блюда от А до Я

Незабываемый вкус Германии.

Само собой разумеется, что пиво и жареные колбаски являются неотъемлемой частью немецких праздников и ярмарок. Однако это всего лишь незначительная часть огромного кулинарного мира, который откроется вам в Германии. Отправьтесь в кулинарное путешествие по Германии. Вы удивитесь, когда узнаете, какое разнообразие вкусов и кулинарных впечатлений она может вам предложить.

В гессенских винодельческих районах Рейнгау и Бергштрассе рислинг — это главный сорт винограда. Первые упоминания о рислинге датируются примерно 1500 годом. Разнообразие ароматов и изысканная кислинка являются характерными признаками рислинга, который часто называют королем германских вин. Кстати, традиция позднего сбора винограда зародилась в замке Йоханнисберг в регионе Рейнгау в 1775 году, потому что в этом году местные жители начали собирать виноград слишком поздно. Именно об этом и повествует история о всаднике, ставшем причиной позднего сбора винограда.

далее »

Кульминацией рождества в Рудных горах является традиционный праздничный ужин «нойнерляй» в рождественский сочельник. Этот ужин состоит из девяти блюд. Все блюда символизируют воспоминания, пожелания и олицетворяют то, чего удалось достичь человеку. К типичным блюдам, входящим в «нойнерляй», относятся чечевица или горох, жареные колбаски с кислой капустой, селедка или кусочки другой рыбы с яблочным салатом, картофельный салат с колбасками, каша, пшенная каша или суп из шиповника, свиное жаркое с клецками, тюря с орехами, хлеб с солью и чернослив.

далее »

«Матушка, ты обязательно должна купить такого угря!» — кричит торговец угрями Дитер, и все проходящие мимо начинают смеяться. Здесь продают тысячи рыбных булочек и рольмопсов. Здесь можно очень дешево купить фрукты, овощи и растения. Здесь можно даже найти живых кроликов или товары с блошиного рынка. Каждое воскресенье с 6:00 до 9:30 утра в Гамбурге , на берегу Эльбы, открывается рыбный рынок для тех, кто рано встает или поздно ложится. Может быть, этот рыбный рынок и не самый старый в мире, но точно самый захватывающий.

далее »

Историческая ярмарка с инновационной концепцией среди колоритных пивных — именно так можно описать рынок «Марктхалле Нойн» в районе Берлин -Кройцберг, насчитывающий вот уже более ста лет. Здесь можно поесть и пройтись по магазинам «по-новому». По пятницам и субботам здесь проводится еженедельная ярмарка. Каждый четверг здесь проходит Streetfood Thursday — берлинская ярмарка различных лакомств, посетители которой могут насладиться высококачественными блюдами слоу-фуда из местных и сезонных продуктов.

далее »

В федеральной земле Мекленбург-Передняя Померания находится 2000 км береговой линии и более 2000 материковых озер. Именно поэтому в меню здешних ресторанов рыба всегда находится на первом месте. Морская и озерная рыба полезна для здоровья — прямо с рыболовных шлюпок, копченая, в булочке или выловленная собственноручно. Существует большое количество вариантов приготовления рыбы: ее можно жарить, коптить, мариновать или запекать в пивном кляре. Стоит отметить, что в эпоху Ганзейского союза сельдь была одним из важнейших предметов торговли. И в наши дни во время «недель сельди», которые проходят весной, все с удовольствием наслаждаются блюдами из этой рыбы.

далее »

Регион Мюнстерланд отличается широким многообразием кулинарного искусства: от сельских постоялых дворов с простой деревенской кухней до звездных ресторанов, специализирующихся в области региональной кухни. Однако с апреля в каждом ресторане обязательно подают одно и то же блюдо — спаржу. Спаржу можно попробовать до 24 июня, до Иванова дня, который также называют спаржевым Новым Годом. В этот день завершается сезон спаржи, и все ее любители уже начинают с предвкушением ожидать следующего года. Самые лучшие хозяйства, выращивающие спаржу, и лучшие магазины, где ее продают, расположены вдоль туристического маршрута Spargelstraße, который пролегает по территории федеральной земли Северный Рейн-Вестфалия.

далее »

Когда на двери винодельческого хозяйства появляется венок из винограда, это значит, что винодел открывает сезонной ресторан. В определенное время года, в течение четырех месяцев, виноделы имеют право продавать свое собственное вино на розлив. Этот обычай появился в федеральной земле Рейнланд-Пфальц двенадцать веков назад, во времена Карла Великого, и по сей день эта традиция почитается как местными жителями, так и гостями региона. Любимыми блюдами, подаваемыми к вину на реке Мозель, являются не только «полдник винодела» и сырное ассорти, но и такие классические блюда, как творожный сыр «хандкэз с музыкой» и творожный сыр «шпундекэз», которые подают в Рейнгессене, или пфальцский зельц.

далее »

Как только разливают первое вино, сезонные рестораны появляются в винодельческих регионах, как грибы после дождя. В федеральной земле Баден-Вюртемберг сезонные рестораны чаще всего открываются самими виноделами и работают лишь несколько недель в году. Такие рестораны могут находиться в обычных сараях, подвалах или гаражах. Украшенные метлы из хвороста перед домами виноделов сообщают об открытии сезона и приглашают заглянуть внутрь. В Вюртемберге такие рестораны называют «безенвиртшафт» или «беза». В баденской части федеральной земли их называют «штрауссен» или «штраусси». В любом случае атмосфера в таких ресторанах уникальна.

далее »

Доступное управление

Две полезные комбинации клавиш для масштабирования элементов веб-страницы браузера::

Увеличение: +

Уменьшение: +

Более подробную информацию можно получить в разделе «Справка» вашего браузера, щелкнув по значку: