lorsque les centres-villes allemands se décorent de manière festive, lorsque les rues et les marchés se transforment en une mer de lumières, lorsque l'odeur du pain d'épices, des pommes cuites et des amandes grillées se fait sentir, c'est que Noël est à portée de main. La fête en famille, contemplative, paisible, riche en traditions. La période de l'Avent, qui commence cette année le 3 décembre, est synonyme d'anticipation et de préparation. Visiter un beau marché de Noël, où l'on peut trouver des produits artisanaux régionaux et des friandises de Noël, et profiter de son ambiance unique en fait partie. C'est l'heure du vin chaud ou du punch pour les enfants, de la sélection des cadeaux, mais aussi des plaisirs de l'hiver. Dans la neige, pour des randonnées et des descentes en luge ! Trouvez l'inspiration avec des conseils sur les marchés de Noël, les plaisirs de l'hiver et les plus belles coutumes et traditions.
Mettez-vous dans l'ambiance avec des chants de Noël sélectionnés ou lancez-vous dans la fabrication du pain d'épices et du stollen. Dans notre podcast, des experts du voyage révèlent également leurs conseils pour la période de Noël.
Cornichons, boules et autres.
En Thuringe, de brillantes traditions de Noël ont vu le jour et sont aujourd'hui connues dans le monde entier : du sapin aux boules de Noël en passant par les chants de Noël. Quelles sont les autres merveilleux événements que l'on trouve ici ?
Aucune autre fête n'est associée à autant de recettes de pâtisseries délicieuses transmises de génération en génération que Noël. Pour les enfants, préparer des biscuits ensemble est l'une des plus grandes joies de l'Avent. Chaque région d'Allemagne a ses propres spécialités culinaires, dont beaucoup sont appréciées dans tout le pays : les pommes au four, le pain d'épices de Nuremberg et les Christstollen de Dresde sont parmi les plus connus. L'Avent, c'est le temps de la pâtisserie : nous vous présentons les plus belles recettes.
Qui ne les connaît pas ? Le délicieux pain d'épices de Nuremberg est essentiel à toute fête de Noël. Dès le XIe siècle, les gens ont commencé à apprécier cette spécialité, qui était à l'origine fabriquée dans les boulangeries des monastères.
Le savoureux massepain de Lübeck était autrefois considéré comme un remède et devait être consommé deux fois par jour avant les repas. il est toujours délicieux, quelle que soit son efficacité.
À l’approche des fêtes de fin d’année, un Christstollen de Dresde original est incontournable. Dès le XVIIIe siècle, il a été offert aux cours royales et aux maisons nobles de toute l'Europe.
Les pommes au four sont une délicieuse spécialité de Noël en Allemagne. Pour la préparation, on utilise des variétés de pommes qui se conservent bien, fermes et acidulées afin d'obtenir la consistance souhaitée et un goût délicieux.
Qu'est-ce que Noël en Allemagne sans vin chaud ? Le Kinderpunsch est une version non alcoolisée du vin chaud et crée une ambiance festive pour petits et grands. Le Kinderpunsch est souvent préparé à partir de jus de fruits et agrémenté d'épices hivernales.
Les dominosteine sont de élicieux en-cas de Noël inventés par un chololatier de Dresde. Ces cubes chocolatés sont composés de différentes couches : pain d'épices, massepain et gelée.
la célébration de Noël comprend d'innombrables chansons. Des chansons pour enfants comme « Il est né le divin enfant ! », des chants traditionnels et contemplatifs comme « Douce Nuit, Sainte Nuit », considérés dans le monde entier comme l’incarnation de Noël allemand, et des versions modernes de classiques comme « Jingle Bells » : pendant la période de l’Avent, les sons de Noël résonnent partout – à la radio, lors des chants de l'Avent à l'église, sur le marché de Noël. Nous avons compilé pour vous des listes de lecture qui vous mettront dans l'ambiance de Noël comme vous l'aimez.
Chaque famille, chaque région façonne la période de l'Avent et Noël selon ses propres idées et traditions. Sur certains marchés de Noël, vous pourrez rencontrer l'Enfant Jésus, sur d'autres la Reine des Neiges ou le Père Noël. Et l'hiver offre de multiples occasions de plaisirs même quand il n'y a pas de neige. Au cours d'un voyage audio dans l'Allemagne de l'Avent, des experts en voyage de tout le pays vous donnent leurs conseils personnels sur les activités, les traditions et les événements typiques.
... et laissez-vous emporter dans un voyage de Noël à travers l'Allemagne.
02 DZT Podcast — Saison hivernale et fêtes de fin d’année
Intro musicale :
« Un surprenant voyage à la découverte de l’Allemagne »
Intro
Pendant la période de l’Avent, toute l’Allemagne se pare d’une douce odeur d’amandes grillées, de pain d’épice et de vin chaud. Chaque ville possède son propre marché de Noël. L’un des plus connus est le marché de Noël de Nuremberg, qui est inauguré par l’Enfant Jésus lui-même, affirme le conseiller municipal, le Dr Michael Fraas.
O-TON Dr Michael Fraas : Nuremberg, Bavière
Homme : Nous sommes le vendredi du premier week-end de l’Avent, il fait sombre sur le marché principal. Toutes les lumières ont été éteintes, même dans les bâtiments des alentours et sur les stands. Il fait noir sur la place. Soudain, un immense projecteur s’allume et se dirige vers le balcon de l’église Notre-Dame. Là-haut, l’Enfant Jésus se tient debout, habillé d’une robe dorée et coiffé d’une couronne, et dit à l’assemblée : « L’Enfant Jésus vous invite à son marché, où tout le monde est le bienvenu. »
Pourtant, le plus ancien marché de Noël allemand est le Striezelmarkt de Dresde, qui fut fondé en 1434. Tout comme Nuremberg et le pain d’épice, le marché de Noël de Dresde est lui aussi associé à une pâtisserie célèbre, confie Veronika Hiebl, de Tourismus Marketing Gesellschaft Sachsen.
O-TON Veronika Hiebl : Dresde, Saxe
Femme : Le Striezelmarkt et le christstollen de Dresde partagent une histoire commune qui se poursuit encore aujourd’hui, c’est pourquoi le Striezelmarkt de Dresde rend hommage à cette pâtisserie traditionnelle, qui s’appelait autrefois le striezel.
Berlin n’a plus aucun secret pour Christian Tänzler de Visit Berlin. Considérée comme la capitale des marchés de Noël, la ville propose plus de 50 marchés sur des thèmes variés, comme la royauté ou l’urbanisme.
O-TON Christian Tänzler, Visit Berlin
Homme : Nous avons un marché de Noël dédié aux amoureux des chiens, par exemple. Nous proposons naturellement d’autres choses intéressantes, comme un marché de Noël dédié aux enfants et un camp d’hiver pour la communauté LGBTQI, ainsi qu’une ancienne voie ferroviaire, qui est magique et impressionnante à découvrir à bord d’une ancienne locomotive. De plus, ce qui est vraiment très important à Berlin, c’est le sujet du développement durable. Nous avons donc un marché écologique sur la Kollwitz-Platz. Là-bas, chacun pourra trouver son bonheur.
Du côté de Hambourg, les 17 marchés de Noël de « Sainte Hambourg » s’agitent au passage de l’effrontée et impertinente Santa Pauli dans la rue Reeperbahn, créant une atmosphère de Noël très maritime, avoue Guide Neumann de Hamburg Tourismus.
O-TON Guido Neumann, Hamburg-Tourismus
Homme : Nous sommes dans une ville portuaire, donc nous avons un marché de Noël au bord de l’eau, avec vue sur le port. Un marché de Noël se trouve également près du lac Binnenalster, et deux autres sont installés près des canaux. Il se passe également beaucoup de choses sur les bateaux : contes de Noël sur le bateau à vapeur Alsterdampfern, circuits avec dégustation de punch et promenades de Noël sur l’Elbe à travers le port illuminé.
Du grog à la place du vin chaud et des petits pains au poisson à la place de la traditionnelle saucisse grillée, sans oublier les christstollen, les biscuits, Saint-Nicolas, les chants de Noël et le calendrier de l’Avent : voilà un excellent programme de l’Avent. D’après le Livre Guinness des records, le plus grand calendrier de l’Avent du monde se trouve dans la Forêt-Noire, avoue le porte-parole de la ville de Gengenbach, Oliver Gerhard.
O-TON Oliver Gerhardt : calendrier de l’Avent de Gengenbach, Bade-Wurtemberg
Homme : Par le plus grand des hasards, la mairie de la ville possède 24 fenêtres. Chaque année, elle est illuminée et devient un immense calendrier de l’Avent, où chaque soir, à 18 heures, une nouvelle fenêtre s’ouvre. La particularité du calendrier de l’Avent de Gengenbach est qu’il rend hommage à de grands artistes. Nous avons déjà présenté des œuvres de Chagall et de Tomi Ungerer, par exemple. Ces fenêtres sont un moyen de (re)découvrir de grandes œuvres.
Pour découvrir les plus belles villes d’Allemagne décorées pour Noël, réserver une croisière sur le Rhin, le Danube ou l’Elbe permet de profiter d’une activité hivernale romantique. De novembre à mars, des excursions hivernales en barque sont également proposées dans la forêt de la Sprée, précise Patrick Kastner de Reiseland Brandenburg.
O-TON Patrick Kastner : forêt de la Sprée, Brandebourg
Homme : Ce sont des expériences hivernales uniques dont on peut profiter chaudement enroulé dans une couverture en laine, avec un verre de vin chaud à la main. Les visiteurs découvrent alors de belles histoires sur les bateliers qui, comme les gondoliers à Venise, se tiennent à l’avant pour diriger l’embarcation.
Au nord de l’Allemagne, à Freest et sur l’île de Rügen, il est possible de découvrir des sapins décorés de pommes, de pommes de terre et de cynorhodons, au lieu des traditionnelles boules, guirlandes et figurines. Ici, on fête le Lüttenweihnachten, une fête de Noël dédiée aux animaux de la forêt, d’après un livre de Hans Fallada, explique Kathrin Hackbarth de la Tourismusverband Mecklenburg-Vorpommern.
O-TON Kathrin Hackbarth Mecklembourg–Poméranie-Occidentale : Lüttenweihnachten
Femme : Les animaux ont besoin eux aussi de trouver de la nourriture, car la neige recouvre en partie la côte de la mer Baltique. Alors, nous avons eu l’idée de leur donner de la nourriture. Il peut s’agir de boules de graisse, de carottes ou de pots en argile remplis de saindoux, de graines ou de fruits, qui sont ensuite mis à disposition des animaux.
De quoi faire le bonheur des animaux de la forêt lors des épisodes neigeux. À l’inverse, dans les Alpes bavaroises et la Forêt-Noire, la neige fait le plus grand bonheur des skieurs. Que ce soit sur les flancs du Wasserkuppe en Hesse, du Fichtelberg en Saxe ou de l’Erbeskopf dans le Palatinat, des remontées mécaniques sont à disposition des skieurs. Andreas Lehmberg, de la Harzer Tourismusverband, recommande un séjour de sports d’hiver en Basse-Saxe et en Saxe-Anhalt.
O-TON Andreas Lehmberg : domaine skiable du Harz
Homme : À Braunlage près du mont Wurmberg,à Sankt Andreasberg au pied du mont Matthias-Schmidt, ainsi qu’au domaine Bocksberg de Hahnenklee, il existe de grands espaces pour la pratique du ski alpin. Ce sont les meilleurs sites. Dans le Harz, en plus du ski alpin, il est naturellement possible de faire du ski de fond, car nous disposons de plus de 500 km de pistes. De plus, le Harz est également parfait pour la luge, car nous sommes au pied de la plus grande montagne du nord du pays, donc les pistes de luge sont plus longues. Enfin, nous proposons un vaste réseau d’itinéraires de randonnée hivernaux.
Pour les amoureux de sports d’hiver, tant amateurs que professionnels, la station d’Oberhof de la forêt de Thuringe propose de nombreuses activités sportives, conseille Katja Bauroth, journaliste sport d’origine thuringeoise.
O-TON Katja Bauroth : Oberhof, Thuringe
Femme : Ici, nous avons un tremplin pour le saut à ski. Monter et descendre ses marches est un excellent moyen de travailler les muscles des jambes. Des athlètes internationaux se retrouvent au stade de biathlon, près du monument Grenzadler. Pour les touristes, il est également possible de faire du tir sur cible. Grâce à la salle de ski de fond, il est possible de pratiquer toute l’année, et c’est ici aussi que l’on retrouve les meilleurs athlètes de ski nordique.
Amusez-vous bien en Allemagne !
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