Regiones vitivinícolas: caldos elegantes sobre una buena base

Los vinos alemanes crecen en unos suelos particularmente fructíferos. Las nobles cepas se sienten a gusto en los variados suelos de las trece regiones vitivinícolas alemanas, desde el vivaz Riesling hasta el selecto Spätburgunder. Mimados por un clima excepcional, aquí maduran los típicos vinos alemanes, ligeros y afrutados, llenos de gracia, encanto y carácter.

La manera más sencilla e impresionante de conocer la comarca vitivinícola de Palatinado es siguiendo la Deutschen Weinstraße . Esta ruta de turismo relacionado con el vino, la más antigua de su clase del mundo, enlaza muchas localidades vitivinícolas entre sí, entre Bockenheim al norte y Schweigen junto a la frontera francesa. La Rad- und der Wanderweg Deutsche Weinstraße permite explorar esta encantadora región vinícola entre el parque natural Pfälzerwald (bosque de Palatinado) y el Rin a pie o en bicicleta.

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En Rheingau predominan las variedades de uva Riesling y Spätburgunder. Los monasterios de Rheingau llevan cultivando vino desde tiempos inmemoriales y de ahí ha surgido una larga tradición vitivinícola. Esta reputación ha abierto a los viticultores de Rheingau las puertas de todas las grandes casas nobiliarias en calidad de proveedores de excelentes vinos. Rheingau goza también de fama mundial gracias a la Escuela Técnica Superior (Fachhochschule) de Viticultura y Enología de Geisenheim.

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Rheinhessen es la comarca vitivinícola más grande del Rin y, al mismo tiempo, una región abierta y amable. Todo el mundo está sorprendido por la actividad que se genera en el triángulo entre Mainz , Worms y Bingen. Gente joven y entusiasta del vino, con conciencia de su propia valía, un enorme dinamismo y un gran sentido de los vinos de calidad son el motor de tanta actividad. Redes con grandes inquietudes como «Message in a bottle» o asociaciones como Grosses Gewächs Rheinhessen, Selection Rheinhessen, Ecovin o Wein vom Roten Hang proporcionan la innovación; Mainz y Rheinhessen son los representantes alemanes en el Club internacional de las «Great Wine Capitals».

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Paisajes intactos con viñedos, terrazas en pendiente, muros centenarios de piedra seca y románticas casitas en los viñedos impregnan la región vitícola de vinos de calidad de Saale-Unstrut. La hermosura de los valles fluviales y el donaire del paisaje marcado por el cultivo de vino en terrazas despliegan un encanto mediterráneo único. El clima equilibrado, el tipo de suelo, una producción regulada conforme a unos objetivos concretos y las experimentadas manos de los viticultores crean unos vinos inconfundibles de una calidad excelente.

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«Muy singulares. Los vinos de Sachsen » – La comarca vitivinícola de Sajonia es la más pequeña y la que está situada más al nordeste de Europa. Aquí, junto al Elba, se producen vinos desde hace 850 años. Una singularidad son las superficies vitícolas divididas en pequeñas parcelas y explotadas por más de 3000 pequeños viticultores. Sajonia posee una variedad de uvas muy amplia; por ejemplo, la Goldriesling ya solo se cultiva aquí. La mayor parte de los vinos sajones se bebe en la propia región, de manera que es muy extraño encontrarlo en el resto del país.

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Con un 80% de superficie de cultivo de uvas tintas, Wurtemberg es la comarca con mayor proporción de producción de vino tinto de Alemania. El 71% de la superficie vitivinícola está compuesta por viñedos en pendientes y terrazas que en ocasiones llegan a una inclinación del 20%, lo que requiere mayores esfuerzos en el cuidado de las vides. Wurtemberg se distingue por poseer una singular variedad de uvas. Las variedades Lemberger y Trollinger prácticamente solo se cultivan aquí. Muchas de las nuevas variedades que son relevantes para el cultivo alemán, como por ejemplo la Dornfelder, proceden de Wurtemberg.

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