葡萄种植地区:佳酿出佳源

德国葡萄酒成长之地,有其独特之处。 在 13 处种植地迥异的土壤上,那些优质的葡萄藤(从辛香的雷司令到绚丽的黑皮诺)都如居家般惬意地生长。 典型的德国口感轻柔、果香浓郁的葡萄在气候的滋养下逐渐成熟,并将其优雅、魅力和品质发挥到及至。

普法尔茨葡萄种植区 (Weinbaugebiet Pfalz) 最纯粹、最深刻的印象来自于 Deutschen Weinstraße (德国葡萄酒之路)。 这条旅游线路是世界上同类路线中最古老的一条,它始自北方的伯肯海姆 (Bockenheim),终于邻近法国边境的施崴根 (Schweigen),成功串起了沿途分布的诸多葡萄酒庄园。 踏上 Rad- und der Wanderweg Deutsche Weinstraße (德国葡萄酒之路单车道或漫游小径),您就可以或骑或行,领略普法尔茨森林 (Pfälzerwald) 与莱茵河 (Rhein) 之间葡萄种植区的迷人风光。

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莱茵高 (Rheingau) 主要种植雷司令 (Riesling) 和黑皮诺 (Spätburgunder) 葡萄。 很早以前,莱茵高地区的修道士们就开始了葡萄种植和酿造,这里有着悠久的葡萄种植传统。 这一声誉为莱茵高地区的酒庄打开了通往所有大型贵族庄园的大门,晋级为顶级葡萄酒供应商。 位于盖森海姆 (Geisenheim) 市的“葡萄栽培与酿酒高等专科学校”也为莱茵高赢得了国际声誉。

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莱茵黑森 (Rheinhessen) 是德国最大的葡萄种植区,同时也是莱茵河畔一片亲切而开放的土地。 位于 Mainz (美因茨)、沃尔姆斯 (Worms) 和宾根 (Bingen) 之间的三角洲地区,给人们送上了一份难以忘怀的惊喜。 这里的年轻人热爱葡萄酒、自信、活力十足,倾情投入对传统葡萄酒的创新之中。 “瓶中信”(Message in a bottle) 等活跃组织,以及莱茵黑森优质产区 (Grosses Gewächs Rheinhessen)、莱茵黑森精选 (Selection Rheinhessen)、联邦生态葡萄种植行业协会 (Ecovin)、红土山坡葡萄园协会 (Wein vom Roten Hang) 等机构组织始终致力于葡萄酒的创新发展—— Mainz (美因茨) 和莱茵黑森是德国在“伟大葡萄酒之都”国际俱乐部的两个代表。

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原生态自然风光中,融入了葡萄园、陡坡梯田、具有百年历史的干砌墙、浪漫的葡萄园农舍……这是“萨勒-翁施特鲁特”优质葡萄酒产品给人留下的深刻印象。 如画的河谷风光以及梯田葡萄园勾勒出的秀丽风景赋予了这里别样的地中海魅力。 温和的气候、优质的土壤、适当的产量调节,以及拥有丰富经验的葡萄农们倾心的打造,孕育出了独具特色的特级葡萄酒。

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“产自 Sachsen (萨克森州)的葡萄酒实为罕有珍品”——萨克森州葡萄种植区是欧洲最东北部的葡萄产区,同时也是欧洲最小的葡萄产区。 易北河 (Elbe) 沿岸的葡萄种植历史长达 850 年之久, 主要特色是采用“小块种植”模式,由 3,000 多家小型葡萄庄负责种植和采摘。 萨克森州的葡萄种植品种非常多样化,现在也只有这里仍然种植金雷司令 (Goldriesling)。 萨克森州酿造的葡萄酒大多供应当地市场,因此在德国境内属于难得一见的“珍品”。

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符腾堡是德国最大的红葡萄酒产区,约占 80% 的市场份额。 本种植区 71% 的葡萄园分布在斜坡和陡坡上,其中部分陡坡的倾斜度达到 20%,葡萄的照料和采摘难度较大。 符腾堡产区尤以葡萄品种的多样性而著称。 除了这里,几乎没有任何其他地方种植莱姆贝格 (Lemberger) 和托林格 (Trollinger)。 丹菲特 (Dornfelder) 等很多对德国葡萄种植来说意义重大的新品种都来自符腾堡。

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