La “comida rápida” en la Edad Media o su invención en Alemania

Regensburg: Donau und Skyline im Sonnenuntergang ©Getty Images (vertmedia)

¡La vieja Europa! Este puede ser el origen de lo que hasta ahora había sido considerado como “propiedad americana”. Así nos cuenta esta bonita historia de Ratisbona, en Baviera.

La ciudad a orillas del Danubio es una perla en sí misma si quiere adentrarse en una ciudad medieval, siendo su casco antiguo Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. El Steinerne Brücke es considerado el puente más antiguo que se conserva en Alemania y su catedral el edificio sagrado gótico más importante junto a la catedral de Colonia.

Cerca del puente hay un local gastronómico que ya ha sido descrito como el "establecimiento de comida rápida más antiguo del mundo". En 1146, cuando se terminó el puente, se dice que se abrió allí una cocina, la actual "Wurstkuchl".

Se dice que incluso los trabajadores que participaron en la construcción de la catedral se proveían de un bocadillo rápido - carne hervida – de este lugar. Hoy en día sirven salchichas de Ratisbona con chucrut y mostaza, y se alegran de recibir a muchos invitados internacionales.


Hablamos de la Bratwurst como un icono alemán gastronómico

fried sausage in Frying Pan ©gettyimages (Anfisa Kameneva)

La Bratwurst es todo un icono alemán. Según la asociación de carniceros, los alemanes consumen alrededor de tres kilos per cápita cada año. Sin embargo, no es un invento alemán ya que los antiguos griegos asaban salchichas sobre brasas. Pero los alemanes han asimilado, por así decirlo, la salchicha como un bien cultural de su alimentación.

La Thüringer Rostbratwurst y la Nürnberger Bratwurst son términos protegidos, así como la Coburger Bratwurst. En Hesse se conocen buenas recetas, tanto del este como del oeste. Y la palabra "Bratwurst" ha sido incorporada al inglés, pronunciada como "brädwurst". "El mundo entero nos define a través de la salchicha, la Bratwurst es nuestra especialidad más famosa" - esto es lo que el 1er Museo Alemán de Bratwurst en Mühlhausen, Turingia.

Normalmente, una salchicha tiene unos 20 centímetros de longitud, pero se dice que, en el año 1951, un carnicero de Núremberg hizo una que alcanzaba los 39 metros. El registro posterior data de 1999, cuando un equipo de carniceros cerca de Landshut embalsamó carne de salchicha de 30 cerdos en un granero especialmente convertido. Al final, la salchicha tenía 5888 metros de largo según los datos del museo.


Berlín visto desde el espacio - la división alemana sigue iluminada por la noche

East Side Gallery; Berliner Mauerweg ©visitBerlin (Philip Koschel)

El Muro cayó en 1989, y desde entonces Berlín se ha unido cada vez más. Los turistas cruzan la antigua frontera sin problemas, y los ciclistas pueden relajarse en el carril bici del Muro. Pero desde el espacio exterior la antigua división de Berlín se hace visible de nuevo en noches claras. Las imágenes del satélite muestran como el Oeste brilla con una luz blanca azulada y el Este con un amarillo más cálido.

Diferentes sistemas de iluminación, como las farolas, permiten echar un vistazo al pasado. En el este, brillan muchas lámparas de vapor de sodio, mientras que, en la parte occidental de Berlín, brillan las lámparas de vapor de mercurio y los tubos fluorescentes.


Donde el desorden reina: la reinvención de la selva

Bavarian Forest Nature Park: Lake Arber ©VDN - Verband Deutscher Naturparke e.V. (Isabelle Auer)

Alrededor de un tercio de Alemania está cubierto de bosques, siendo una alta proporción para una nación industrial densamente poblada. ¿Alguien esperaría encontrarse con un bosque primitivo aquí? ¡No!

Pero sí que los hay: en el Parque Nacional del Bosque de Baviera, a dos horas de viaje al noreste de Munich, no se han llevado a cabo operaciones forestales desde hace décadas. En 1983, el Ministro de Agricultura de Baviera, Hans Eisenmann, decidió dejar los árboles que habían sido derribados por una tormenta. Dijo que una "selva para nuestros hijos y nietos" debería crearse una vez más en el parque nacional.

Junto con el adyacente Parque Nacional de Umava, en el lado checo, el Parque Nacional del Bosque Bávaro es la mayor reserva forestal estrictamente protegida de Europa Central. La administración del parque ofrece paseos por la selva en el bosque natural recuperado. También el Bosque primigenio de Sababurgo, que forma parte del bosque Reinhard en Hesse, en el corazón de Alemania, no ha sido transformado desde hace más de 100 años.


Tanto en casa como en la carretera - La caravana moderna, un invento alemán

Baltic Sea: Motor caravan in the dunes ©Lookphotos (Jan Greune)

Ya en la Inglaterra del siglo XIX, caballos o bueyes arrastraban lujosas caravanas. Pero la caravana, tal y como la usan hoy en día los turistas de camping de todo el mundo, es un invento alemán.

A principios de los años 30, al suabo Arist Dethleffs, hijo de un fabricante de látigos, y a su prometida Fridel Edelmann, pintora, se les ocurrió una idea: ¿por qué no construir un estudio móvil? El resultado fue: un vehículo de un solo eje revestido de madera con una litera, una sala de estar y una cocina. No estaba previsto que se usara como coche turístico. Pero el concepto funcionó.

Sólo en Alemania se registran hoy en día unas 700.000 caravanas, y el número va en aumento. Las vacaciones de camping en Alemania también se están volviendo cada vez más populares. Las estadísticas lo demuestran.


Una cosa es segura: hay 25.000 castillos en Alemania

Eisenach: View of the inner courtyard of the Wartburg ©DZT (Francesco Carovillano)

Los aficionados a los castillos encontrarán en Alemania una selección muy variada: hay algunos sitios muy inusuales para descubrir, como por ejemplo el bosque de Turingia, que alberga un edificio sorprendente. Allí, es donde se encuentra el castillo más famoso del país: en Wartburg, cerca de Eisenach, donde el reformador Martín Lutero tradujo el Nuevo Testamento al alemán por primera vez.

La densidad de castillos también es alta en el estado federal de Sajonia. Se pueden encontrar bellos complejos en el impresionante paisaje de Jura de Suabia, en el suroeste de Alemania, y en Münsterland y en el Bajo Rin, donde hay castillos que se encuentran rodeados de fosos. Pero la región más dotada sigue siendo el Valle del Medio Rin en el oeste de la República.

Entre Bingen y Coblenza, 40 castillos bien conservados están alineados a lo largo de 60 kilómetros. Así, el "Valle del Rin Superior Medio" es considerado el primer paisaje cultural alemán, desde junio de 2002 que fue incluido en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO.

El número de 25.000 castillos es una estimación, no existen todavía estadísticas. El "Instituto Europeo de Castillos" está actualmente en proceso de Base de datos para poderlo decir con exactitud. No sólo se registran castillos bien conservados, sino también ruinas o castillos que sólo están documentados en fuentes históricas y que aún no han sido encontrados por un arqueólogo.