Les régions viticoles : de grands crus issus de terroirs réputés

Les vins allemands sont issus de terroirs bien spécifiques. Les sols y sont d'une grande variété et les cépages adaptés à chacune des 13 régions viticoles, de la fraîcheur du riesling au bouquet du pinot noir. Favorisés par le climat, les vins de ces régions sont bien typés, à la fois légers et fruités, avec beaucoup de charme et de caractère.

La manière la plus simple et la plus impressionnante de découvrir la région viticole du Palatinat est de suivre la Deutschen Weinstraße . Cette route touristique sur le thème du vin est la plus ancienne de ce genre au monde. Elle relie Bockenheim, au nord, à Schweigen, sur la frontière française, en traversant de nombreux vignobles. Le Rad- und der Wanderweg Deutsche Weinstraße offrent un moyen extraordinaire de découvrir la région viticole entre le Pfälzerwald et le Rhin, à pied ou à vélo.

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Dans le Rheingau, on cultive principalement du riesling et du pinot noir. La région possède une longue tradition viticole initiée par les monastères locaux. Cette réputation a permis aux domaines du Rheingau de s'établir comme fournisseurs de toutes les plus grandes maisons. L'École supérieure de viticulture et d'œnologie (Fachhochschule für Weinbau und Oenologie) de Geisenheim contribue également à son rayonnement mondial.

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Si la Hesse rhénane est la plus grande région viticole, cette province au bord du Rhin est également ouverte et amicale. L'intense activité qui règne dans le triangle entre Mayence , Worms et Bingen en étonne plus d'un. On y rencontre des jeunes passionnés par la viticulture, sûrs d'eux et d'un dynamisme incroyable, avec un sens aigu des grands vins. Des réseaux foisonnants comme « Message in a bottle » ou des associations comme Grosses Gewächs Rheinhessen, Selection Rheinhessen, Ecovin ou Wein vom Roten Hang font avancer l'innovation ; Mayence et la Hesse rhénane représentent par ailleurs l'Allemagne au sein du club international des « Great Wine Capitals ».

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Des paysages intacts avec du raisin, des terrasses escarpées, des murs en pierres sèches vieux de plusieurs siècles et de romantiques cabanes au milieu des vignes : voici le tableau idyllique qu'offre le vignoble de Saale-Unstrut. La beauté de ses vallées fluviales et la grâce de ses paysages agrémentés de vignes en terrasses distillent un charme méditerranéen unique. Le climat équilibré, la nature du sol local, la régulation ciblée des rendements et les mains expertes des vignerons donnent naissance à des vins d'une qualité exceptionnelle.

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« Les vins de Saxe  : une véritable rareté ». La Saxe est la région viticole septentrionale la plus à l'est de l'Allemagne, mais aussi l'une des plus petites d'Europe. Dans cette contrée des bords de l'Elbe, on cultive la vigne depuis 850 ans. Le vignoble local est divisé en parcelles très réduites exploitées par plus de 3 000 petits vignerons. La Saxe présente une très grande variété de cépages ; c'est par exemple le dernier endroit où l'on produit du riesling doré. La majeure partie des vins saxons est consommée sur place, ce qui explique leur rareté dans le reste de l'Allemagne.

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Le Wurtemberg est la région d'Allemagne qui produit le plus gros volume de vin rouge. Cette activité représente en effet 80 % de la viticulture locale. 71 % du vignoble se situe sur des coteaux dont certains présentent une pente de 20 %, ce qui exige beaucoup d'efforts en termes d'entretien. Le Wurtemberg se distingue par sa grande variété de cépages. Le lemberger et le trollinger sont presque exclusivement cultivés dans la région. Beaucoup de grandes créations viticoles allemandes ont vu le jour dans le Wurtemberg, par exemple le dornfelder.

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